ঢাকা, শনিবার, ২৫ জুন ২০২২, ১১ আষাঢ় ১৪২৯, ২৪ জিলকদ ১৪৪৩

খাসির রেজালা

প্রকাশনার সময়: ২২ জুন ২০২২, ১৪:১৭

উপকরন: খাসির হাঁড় ছাড়া মাংস ১ কেজি, পিঁয়াজ ২ কাপ গ্রাম, টমেটো ২ পিস অথবা টমেটো সস, তেল পরিমাণমতো, হলুদ ১ টেবিল চামচ, মরিচ গুঁড়া ২ টেবিল চামচ, এলাচ ৪/৫ পিস, তেজপাতা ৪/৫ পিস, দারুচিনি পরিমাণ মতো, জয়ত্রী ৪/৫ পিস, জায়ফল অর্ধেক, জিরা গুঁড়া ২ টেবিল চামচ, আদা বাটা ২ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ২টেবিল চামচ, কাজুবাদাম বাটা ২ টেবিল চামচ, ধনে গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, গুঁড়া দুধ ১০০ গ্রাম, টক দই ১০০ গ্রাম, ঘি ২ টেবিল চামচ ও লবণ পরিমাণমতো।

প্রস্তুত প্রনালি: হাঁড় ছাড়া খাসির মাংসের মধ্যে কেটে রাখা পিঁয়াজ কুচি, আদা বাটা, রসুন বাটা, কাজুবাদাম বাটা, টক দই, তেল, লবণ, জায়ফল, জয়ত্রী বাটা, মরিচ গুঁড়া, হলুদ, জিরা গুঁড়া ও ধনিয়া গুঁড়া দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে কিছুক্ষণ মেরিনেট করে নিতে হবে। তারপর অল্প আঁঁচে চুলায় বসিয়ে দিন। এবার ধীরে ধীরে নাড়তে নাড়তে রান্না করুন। মাংস সিদ্ধ হল কি-না খেয়াল রাখবেন।

মাংস সিদ্ধ হয়ে এলে এর ভিতর গরম মসলার গুঁড়া, ঘি এবং ভাজা জিরার গুঁড়া, গুঁড়া দুধ দিয়ে আবার নেড়ে নিন তার কিছুক্ষণ পর নামিয়ে নিন। তারপর মাংসের ওপর একটু বেরেস্তা ছিটিয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম খাসির রেজালা।

নয়া শতাব্দী/জেআই

নয়া শতাব্দী ইউটিউব চ্যানেলে সাবস্ক্রাইব করুন

মন্তব্য করুন

এ সম্পর্কিত আরো খবর
  • সর্বশেষ
  • জনপ্রিয়

আমার এলাকার সংবাদ