ঢাকা, শুক্রবার, ২১ জানুয়ারি ২০২২, ৭ মাঘ ১৪২৮, ১৭ জমাদিউস সানি ১৪৪৩

শীতে খেজুরের গুড়ের পায়েস 

প্রকাশনার সময়: ১২ জানুয়ারি ২০২২, ২১:১০

উপকরণ : দুধ ৩লিটার, পোলাও-এর চাল ৩০০ গ্রাম, আধ কেজি, এলাচ গুঁড়ো ৪টি, খেজুরের গুড়, তেজপাতা ৩টা, দারুচিনি, কিশমিশ, বাদাম কুচি, লবণ আধ চা-চামচ,পানি পরিমাণমতো।

প্রস্তুত প্রণালি : পোলাও-এর চাল ঘণ্টা খানিক ভিজিয়ে রেখে ধুয়ে নিন। চুলায় ভারী হাড়ি/ ননস্টিক হাড়িতে দুধ ও চাল, এলাচ দিয়ে বসিয়ে দিন। মাঝে মাঝে নেড়ে দিবেন। না হলে চাল দলা পাকিয়ে যাবে। গুড় এক কাপ পানি দিয়ে ফুটিয়ে ছেঁকে নিতে হবে। নাড়তে নাড়তে যখন চাল সেদ্ধ হয়ে যাবে তখন সামান্য লবণ ও গুড় দিয়ে দিন। (চাল সেদ্ধ হয়ে ঘন হলে তাতে গুড়, গুড় পরে দেয়ার কারণ হলো- আগে দিলে - দুধ ফেটে যেতে পারে) ক্রমাগত নাড়ুন। জ্বাল দিয়ে আপনার পছন্দ মতো ঘন হলে বাদাম ও কিশমিশ দিয়ে নামিয়ে বাটিতে বাটিতে ঢেলে রাখুন। পরে যখন পরিবেশন করবেন দেখবেন উপরে কি সুন্দর লোভনীয় সর জমে আছে।

মিষ্টি খাবারে একটু লবণ দিলে মিষ্টির স্বাদ বেড়ে যায়। লবণ ছাড়া মিষ্টি খাবার পানসে লাগে।

নয়া শতাব্দী/জেআই

নয়া শতাব্দী ইউটিউব চ্যানেলে সাবস্ক্রাইব করুন

মন্তব্য করুন

এ সম্পর্কিত আরো খবর
  • সর্বশেষ
  • জনপ্রিয়